Speisekarte

Am Sonntag servieren wir jeweils ab 11.00 Uhr durchgehend sämtliche
à la Carte-Gerichte, warme und kalte Küche, bis 21.00 Uhr.

Dokumentationen für Bankette, Anlässe und Feiern: Menuvorschläge (pdf download).
Bankette und feierliche Anlässe professionell planen lohnt sich!

Auf Wunsch wird glutenfrei gekocht, Allergien werden von uns Ernst genommen.
Rücksicht auf die Essgewohnheiten unserer Gäste ist unser oberstes Gebot.
Allergien: laktosefreie & glutenfreie Gerichte werden bei uns sehr speziell gekocht,
da wir selbst auch Mitarbeiter mit Zölliakie beschäftigen.
Glutenfreies Brot wird von uns selber gebacken, auch glutenfreie
Saucen werden von Küchenteam zubereitet.

Zwischen April und Mitte Juni servieren wir Spargelgerichte.
Sofern es die Witterung zulässt, beziehen wir die Grünspargeln
von der Familie Kappeler aus dem nahen Attikon.

... und noch mehr aus unserer Hausproduktion:
Lachstranchen, Enten- und Pouletbrust hausgeräucht mit Eichenholz und Rosmarin
Speck aus dem Bauernrauch
„Kalbs-Speck“ - eine weitere Spezialität:
Zubereitet nach einem alten Rezept von Grossvater Keller;
damals Inhaber der Metzgerei in Wiesendangen.
Auserlesene Stücke aus der Kalbsbrust werden mariniert und
mit Eichenholz und Rosmarin schonend geräuchert.

Unsere Spezialitäten sind saisonal bestimmt. Wir legen Wert auf herzhafte Grilladen
und Fleischspezialitäten.
Sämtliche Fleisch- und Räucherwaren werden sorgfältig und fachgerecht im Haus zubereitet von
Fredy Keller, gelernter Koch und diplomierter Hotelier EHL.

Unser Rind- und Kalbfleischlieferant ist seit 1991 der Bauer Somm, Bauernhof Schrofen in Kreuzlingen.
Unser Hirschlieferant ist seit 1992 Werner Keller aus Triboltingen, TG.
Die Kürbisprodukte sind vom Rosenhof der Familie Raschle aus Bertschikon.
Zu unseren Lieferanten gehören verschiedene lokale Bauernbetriebe, die uns nach Bedarf mit frischem Obst,
Früchten, Gemüse, Honig, Nussöl und anderen wertvollen Naturprodukten versorgen.
Sofern nicht anders bezeichnet, handelt es sich um Schweizer Qualitätsprodukte.
Bei temporären Änderungen der Fleisch-Herkunft wird mittels einer Anschrift im
Buffetbereich individuell darauf hingewiesen.
Ausländisches Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein.